Melcisori cu nuca reteta vieneza de Nussschnecken. Acesti melci cu nuca si unt se fac cu un aluat foietaj dospit, asemanator cu cel de croissant.
Ingrediente
250 g faina alba 000 (pentru patiserie)
150 – 175 ml lapte caldut (depinde cat inghite faina)
o lingurita de zahar
15 g drojdie proaspata sau 4 g uscata
2 galbenusuri
un praf de sare
o lingurita coaja rasa de lamaie
un plic zahar vanilat
25 g unt moale cu 82% grasime
Pentru impachetat:
100 g unt moale cu 82% grasime
Umplutura de nuca si alune
200 g nuca si alune de padure
2 albusuri
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
In plus:
1 oua batut pentru uns
3-4 linguri bune de gem de caise
1 lingura zeama de lamaie
