Melcisori cu nuca reteta vieneza de Nussschnecken. Acesti melci cu nuca si unt se fac cu un aluat foietaj dospit, asemanator cu cel de croissant.

Ingrediente

250 g faina alba 000 (pentru patiserie)

150 – 175 ml lapte caldut (depinde cat inghite faina)

o lingurita de zahar

15 g drojdie proaspata sau 4 g uscata

2 galbenusuri

un praf de sare

o lingurita coaja rasa de lamaie

un plic zahar vanilat

25 g unt moale cu 82% grasime

Pentru impachetat:

100 g unt moale cu 82% grasime

Umplutura de nuca si alune

200 g nuca si alune de padure

2 albusuri

100 g zahar

1 plic zahar vanilat

1 praf de sare

In plus:

1 oua batut pentru uns

3-4 linguri bune de gem de caise

1 lingura zeama de lamaie